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調理難易度：★★☆
調理時間：20分
いりこつゆの旨みとバルサミコ酢がとてもよくマッチして、お魚、また、お野菜によくあいます。
いつもの、お魚料理が、ちょっと新しい味で、いただけます。
【材料（4人分）】
・いわし(2枚おろしにして、軽く塩をしておく)6匹
・小麦粉適量
・オリーブオイル適量
・赤ピーマン（1/4に切って種をとりのぞく）2個
・ズッキーニ（縦長に拍子ぎり）1/2個
・獅子唐4個
・なす（縦1/6に切る）2個
・小麦粉適量
・オリーブオイル適量
・赤ピーマン（1/4に切って種をとりのぞく）2個
・ズッキーニ（縦長に拍子ぎり）1/2個
・獅子唐4個
・なす（縦1/6に切る）2個
【ソースの材料】
・大島産いりこつゆ大さじ2（30ml）
・バルサミコ酢大匙2（30ml）
・トマト（細かくさいの目切り）1/2 個（60g)
・にんにくひとかけ
・唐辛子1/2本
・オレガノ、タイム適宜
・大島産いりこつゆ大さじ2（30ml）
・バルサミコ酢大匙2（30ml）
・トマト（細かくさいの目切り）1/2 個（60g)
・にんにくひとかけ
・唐辛子1/2本
・オレガノ、タイム適宜
【作り方】
- 野菜を焼く
赤ピーマン、ズッキーニ、獅子唐、なすにオリーブオイルをまぶしオーブングリルなどで焼いておく。焼きあがったら、軽く塩をしておく。 - いわしをソテーする
いわしは、水分をとり小麦粉をまぶして、多めのオリーブオイルをフライパンにいれ、温まったら魚をいれて、こんがり焼く。 - ソースを作る
ソースの材料全部を混ぜ、電子レンジに30秒〜1分かける。 - お皿にに魚野菜を盛り付けソースを添える。
※このレシピは料理教室紹介サイト「クスパ（Cooking School Park)」のご協力で料理教室「パスタカーサ」の先生に創っていただいたレシピです。
